- In Georgien fanden sich die ältesten chemischen Nachweise von Traubenwein: Rückstände in Tongefäßen aus Gadachrili Gora und Shulaveris Gora, etwa 50 km südlich von Tiflis, datiert auf rund 6000 v. Chr.
- Traditioneller georgischer Wein gärt und reift in Qvevri, eiförmigen Tongefäßen, die in den Boden eingegraben sind; 2013 nahm die UNESCO die Methode in ihre Liste des immateriellen Kulturerbes auf.
- Weiße Trauben, im Qvevri auf den Schalen vergoren, ergeben Orange Wine (Bernsteinwein); aus Saperavi entstehen dunkle Rotweine, und Herkunftsbezeichnungen wie Kindzmarauli und Khvanchkara stehen für von Natur aus halbsüße Weine.
- In Kachetien wächst der größte Teil der Trauben, und hier lassen sich Weinkeller am einfachsten besuchen; Kartlien, Imeretien und Racha-Letschchumi haben jeweils eigene Rebsorten und Weinstile.
- Rtveli, die Weinlese, dauert in Kachetien etwa von Mitte September bis Mitte Oktober und ist die beste Zeit, um bei einer Winzerfamilie zu wohnen.
Georgischer Wein steht für die älteste ununterbrochene Weintradition der Welt, und was ihn von allen anderen unterscheidet, ist der Qvevri: ein großes Tongefäß, bis zum Hals im Kellerboden versenkt, in dem die zerdrückten Trauben mitsamt ihren Schalen gären und danach monatelang ruhen. In fast jedem Dorfhaus in Kachetien finden Sie einen. Dieser Ratgeber erklärt, wie die Methode funktioniert, was Orange Wine ist, welche Rebsorten und Ortsnamen auf dem Etikett zählen und wie Sie Wein dort probieren, wo er gekeltert wird.
Georgien zählt mehr als 500 einheimische Rebsorten und rund 30 eingetragene Herkunftsbezeichnungen, und von Zeit zu Zeit kommen neue hinzu, weshalb die Etiketten anfangs verwirrend wirken. Mit einer Handvoll Namen kennen Sie aber das meiste von dem, was man Ihnen einschenkt: Saperavi und Rkaziteli, die kachetischen Herkunftsbezeichnungen Mukuzani, Kindzmarauli und Zinandali sowie die halbsüßen Rotweine aus Racha. Sie alle werden unten erklärt, außerdem Chacha, die Lesezeit, das richtige Verhalten im Marani einer Winzerfamilie und praktische Tipps, wie Ihre Flaschen heil nach Hause kommen.
Ist Georgien das älteste Weinland der Welt?
Nach heutigem Forschungsstand ja. 2017 veröffentlichte ein georgisch-kanadisch-amerikanisches Team, zu dem der Biomolekulararchäologe Patrick McGovern gehörte, Ergebnisse aus zwei jungsteinzeitlichen Dörfern, Gadachrili Gora und Shulaveris Gora, im Tiefland von Niederkartlien etwa 50 km südlich von Tiflis. Laboranalysen von Scherben großer Tongefäße wiesen Weinsäure nach, den chemischen Fingerabdruck von Trauben, dazu Äpfel-, Bernstein- und Zitronensäure. Die Gefäße stammen aus der Zeit um 6000 v. Chr. Damit reicht der früheste chemische Nachweis der Weinbereitung sechs Jahrhunderte oder mehr weiter zurück als der bisherige Rekord aus dem Zagros-Gebirge im Iran.
Beide Dörfer gehörten zur Shulaveri-Shomu-Kultur früher Ackerbauern, die in Gruppen runder Häuser aus Lehmziegeln lebten. Pollen von Weinreben im Boden lassen vermuten, dass ganz in der Nähe Reben wuchsen, und ein Gefäß trägt erhabene Verzierungen, in denen manche Forscher Weintrauben sehen. Zusammen stützen die Funde, was Georgien für sich in Anspruch nimmt: 8.000 Jahrgänge.
Seither steht der Wein im Mittelpunkt des georgischen Lebens. Im 4. Jahrhundert bekehrte die heilige Nino Georgien zum Christentum; der Überlieferung nach trug sie ein aus Rebzweigen gedrehtes Kreuz, das sie mit ihrem eigenen Haar zusammengebunden hatte. An vielen mittelalterlichen Kirchenfassaden sind Weinranken in den Stein gemeißelt. Unter sowjetischer Herrschaft zählte Menge statt Qualität, und riesige Fabriken produzierten Wein für den russischen Markt. Die Familien in den Dörfern behielten jedoch ihre Qvevri, und nach der Unabhängigkeit 1991 lebten die alten Methoden kräftig wieder auf.
Was ist ein Qvevri und wie entsteht Qvevri-Wein?
Töpfer bauen jeden Qvevri von Hand aus Wülsten örtlichen Tons zu einer Eiform mit spitzem Boden auf und brennen ihn anschließend im Ofen. Die Größen reichen von einigen Dutzend Litern bis weit über 2.000 Liter. Solange das Gefäß noch warm ist, wird es innen mit Bienenwachs abgedichtet und dann im Marani, dem Weinkeller, bis zum Rand im Erdboden vergraben; dort hält die Erde die Temperatur das ganze Jahr über gleichmäßig. Nur noch wenige Töpfermeister stellen Qvevri her, in Dörfern wie Vardisubani in Kachetien sowie Makatubani und Shrosha in Imeretien.
- Ernten
Die Trauben werden im Herbst während des Rtveli von Hand gelesen. - Stampfen
Die Trauben werden in einem Satsnakheli, einem langen Stampftrog aus Holz oder Stein, mit den Füßen gestampft oder gepresst. Der Saft bleibt mit den festen Bestandteilen zusammen, die die Georgier Chacha nennen. - Befüllen
Saft, Schalen, Kerne und in Kachetien auch ein Teil der Stiele kommen in den Qvevri. Die Gärung setzt von selbst ein, angetrieben von wilden Hefen aus den Trauben und dem Keller. - Unterstoßen
Zwei bis vier Wochen lang brodelt der Most, und ein dicker Tresterhut aus Schalen steigt nach oben. Der Winzer stößt ihn mehrmals täglich mit einem hölzernen Paddel wieder unter. - Verschließen
Ist die Gärung abgeschlossen, wird das Gefäß aufgefüllt und mit einem Deckel aus Stein oder Holz verschlossen, den man mit Lehm oder Erde abdichtet. - Ruhen
In der kachetischen Tradition bleibt der Wein den Winter über auf seinen Schalen, oft fünf oder sechs Monate lang. Die festen Bestandteile sinken in den schmalen Boden, und der Wein klärt sich ohne Filtration. - Abstechen und Reinigen
Im Frühjahr kommt der klare Wein in einen sauberen Qvevri oder in Flaschen. Das leere Gefäß wird mit Wasser und Kalk ausgeschrubbt, traditionell mit einer Bürste aus Kirschbaumrinde, damit es für den nächsten Jahrgang bereitsteht.
Im Dezember 2013 nahm die UNESCO die uralte georgische Qvevri-Methode in ihre Liste des immateriellen Kulturerbes auf. Der Eintrag umfasst die gesamte Kultur rund um den Qvevri: die Herstellung der Gefäße, die Pflege der Reben, die Arbeit im Keller sowie die Lieder, Trinksprüche und Familienfeste, die jeden Arbeitsschritt begleiten.
Die Methoden unterscheiden sich je nach Region. In Kachetien kommen alle Schalen mit in den Qvevri und bleiben lange mit dem Wein in Kontakt; so entstehen die tanninreichsten und farbintensivsten Weine. In Imeretien verwendet man kleinere Gefäße, die Churi heißen, und gibt nur einen Teil der Schalen hinzu; Kartlien liegt dazwischen. Viele moderne Weingüter verbinden beide Welten: Sie vergären im Qvevri und bauen den Wein dann in Stahltanks oder Eichenfässern fertig aus.
Orange Wine, Weiß- und Rotwein aus Georgien: Was ist der Unterschied?
Orange Wine
Bernsteinwein, auf Georgisch karvisperi, ist Weißwein, der wie Rotwein bereitet wird: Der Most gärt und ruht mit seinen Schalen. Die Schalen geben ihm Farbe, von tiefem Gold bis Orangebraun, und Tannin, das den Wein griffig und trocken wirken lässt. Erwarten Sie Aromen von getrockneter Aprikose, Quitte, Walnuss, Schwarztee und Honig. Außerhalb Georgiens nennt man denselben Stil meist Orange Wine. Servieren Sie ihn leicht gekühlt statt kühlschrankkalt und zum Essen: Er passt hervorragend zu Walnussgerichten, Käse und gegrilltem Schweinefleisch.
Weißwein
Der meiste Weißwein im Handel wird auf europäische Art gekeltert: Die Trauben werden gepresst, die Schalen entfernt und der Most kühl in Stahltanks vergoren. Das Ergebnis ist frisch, leicht und aromatisch. Das klassische Beispiel ist der Zinandali, eine trockene Cuvée aus Rkaziteli mit einem kleineren Anteil Mzwane.
Rotwein
Georgischer Rotwein heißt vor allem Saperavi. Bei dieser Sorte ist nicht nur die Schale rot, sondern auch der Saft; sie ergibt daher dichte, dunkle Weine mit lebendiger Säure. Junger Saperavi aus dem Qvevri kann fest und erdig sein, und gute Weine reifen über Jahre. Rotweine aus dem Westen des Landes, etwa aus Otskhanuri Sapere, Alexandrouli und Ojaleshi, fallen meist leichter aus.
Von Natur aus halbsüßer Wein
Diese Weine sind eine georgische Spezialität. Die Gärung wird durch Kälte gestoppt, solange noch etwas natürlicher Traubenzucker vorhanden ist, und zugesetzt wird nichts. Die berühmten Namen sind Kindzmarauli und Akhasheni aus Saperavi, Khvanchkara aus Racha und der weiße Tvishi aus Letschchumi. Sowjetische Weintrinker liebten diesen Stil, und viele Georgier servieren ihn bis heute zu Obst und Süßem.
Georgische Rebsorten, die Sie kennen sollten
Von den rund 500 einheimischen Rebsorten Georgiens werden einige Dutzend gewerblich angebaut. Diese hier begegnen Ihnen in den Kellern und auf den Weinkarten.
| Rebsorte | Farbe | Hauptanbaugebiete | Was Sie erwartet |
|---|---|---|---|
| Saperavi | Rot, mit rotem Fruchtfleisch | Überall, vor allem Kachetien | Tintendunkle, säurebetonte Rotweine von trocken bis halbsüß; der Name spielt auf Farbstoff an |
| Rkaziteli | Weiß | Kachetien, Kartlien | Die meistangebaute weiße Sorte: aus dem Stahltank frisch und apfelig, als Orange Wine nussig und tanninreich |
| Mzwane (Mtsvane Kakhuri) | Weiß | Kachetien, besonders Manavi | Blumig und aromatisch, mit Steinobst; Partnersorte im Zinandali |
| Kisi | Weiß | Kachetien, um Achmeta | Vor dem Aussterben gerettet; würziger Orange Wine mit Birne und Quitte |
| Khikhvi | Weiß | Kachetien | Selten, mit Honignoten; gehaltvoller Orange Wine und der aufgespritete Kardenakhi |
| Chinuri | Weiß | Kartlien | Frisch und knackig, Grundlage des Schaumweins Atenuri |
| Zolikouri | Weiß | Imeretien, Letschchumi | Die wichtigste weiße Sorte des Westens; trocken in Imeretien, halbsüß als Tvishi |
| Tsitska | Weiß | Imeretien | Kräftige Säure und Zitrusnoten, vielfach für Schaumwein verwendet |
| Krakhuna | Weiß | Imeretien | Runder und voller, mit Aprikose und Honig |
| Alexandrouli | Rot | Racha | Kirsche und Himbeere; Hauptsorte des Khvanchkara |
| Mujuretuli | Rot | Racha | Wird mit Alexandrouli verschnitten und gibt dem Khvanchkara Körper und Duft |
| Usakhelauri | Rot | Letschchumi | Sehr selten und begehrt; duftige Weine aus kleinen Mengen, oft halbsüß |
| Otskhanuri Sapere | Rot | Imeretien | Dunkel, herb und tanninreich; gewinnt durch Flaschenreife |
| Chkhaveri | Rosafarbene Beerenhaut | Gurien, Adscharien | Leichte Rot- und Roséweine, oft halbtrocken oder schäumend |
| Ojaleshi | Rot | Mingrelien | Würzige Rotweine mit mittlerem Körper |
Weinregionen und Herkunftsbezeichnungen in Georgien
Georgien schützt seine Weinnamen als Herkunftsbezeichnungen, und die meisten davon liegen in Kachetien. Der Name auf dem Etikett verrät Ihnen den Ort, die Rebsorte und meist auch den Stil.
| Herkunftsbezeichnung | Gebiet | Rebsorten | Stil |
|---|---|---|---|
| Zinandali | Kachetien, Raum Telavi | Rkaziteli mit Mzwane | Trockener Weißwein |
| Mukuzani | Kachetien, Raum Gurjaani | Saperavi | Trockener Rotwein, einer der angesehensten |
| Kindzmarauli | Kachetien, Raum Kvareli | Saperavi | Von Natur aus halbsüßer Rotwein |
| Kvareli | Kachetien, Raum Kvareli | Saperavi | Trockener Rotwein |
| Napareuli | Kachetien, Raum Telavi, linkes Ufer | Saperavi, Rkaziteli | Trockener Rot- und Weißwein |
| Akhasheni | Kachetien, Raum Gurjaani | Saperavi | Von Natur aus halbsüßer Rotwein |
| Manavi | Kachetien, Raum Sagaredscho | Mzwane | Trockener Weißwein |
| Atenuri | Kartlien, bei Gori | Chinuri, Goruli Mzwane | Weißwein, oft schäumend |
| Khvanchkara | Racha, Raum Ambrolauri | Alexandrouli, Mujuretuli | Von Natur aus halbsüßer Rotwein |
| Tvishi | Letschchumi, Raum Tsageri | Zolikouri | Von Natur aus halbsüßer Weißwein |
Kachetien
Auf Kachetien im äußersten Osten entfallen rund drei Viertel der Rebflächen des Landes; sie ziehen sich durch das Alasani-Tal, das zwischen dem Großen Kaukasus und dem Gombori-Gebirge verläuft. Dörfer am rechten Ufer wie Zinandali, Mukuzani und Akhasheni blicken über das Tal hinweg auf die Berge; das linke Ufer rund um Kvareli und Napareuli liegt direkt zu ihren Füßen. Als Standquartier dienen meist Telavi, Sighnaghi oder Kvareli.
Kartlien, Imeretien und Racha-Letschchumi
Kartlien, die Weinregion, die Tiflis am nächsten liegt, erzeugt kühlere, leichtere Weine: Weißweine aus Chinuri und Goruli Mzwane, den Schaumwein Atenuri aus dem Tal bei Gori und Rotweine wie Tavkveri und Shavkapito. Noch frischer sind die Weine Imeretiens aus Tsitska, Zolikouri, Krakhuna und Otskhanuri Sapere; kleine Familienbetriebe rund um Kutaisi, Zestaponi und Baghdati schenken sie oft zu einem kompletten imeretischen Essen aus. In Racha-Letschchumi liefern steile Hänge über den Flüssen Rioni und Zcheniszqali winzige Mengen Khvanchkara, Tvishi und seltenen Usakhelauri; kaufen Sie diese Weine daher direkt beim Erzeuger, damit Sie sicher sein können, dass sie echt sind.
Auf der Schwarzmeerseite erzeugen Gurien, Adscharien und Mingrelien kleine Mengen Chkhaveri und Ojaleshi, meist in den Kellern von Winzerfamilien.
Was ist Chacha?
Chacha ist georgischer Traubenbrand, ein klarer Schnaps, der aus den Resten der Weinbereitung gebrannt wird: aus Schalen, Kernen und Stielen. Der Name bedeutet „Trester“. Die meisten Familien mit eigenen Reben betreiben im Spätherbst ihre eigene kleine Brennblase, und im Handel reicht das Angebot von einfachen, feurigen Bränden bis zu milden, im Eichenfass gereiften Versionen. Der Alkoholgehalt liegt meist bei 40 bis 60 Prozent; selbst gebrannter Chacha kann noch stärker sein.
Man bietet ihn Ihnen zur Begrüßung an, zum ersten Trinkspruch eines Essens, als Digestif und in den Bergen an kalten Morgen sogar zum Frühstück. Trinken Sie ihn schluckweise aus einem kleinen Glas und essen Sie etwas dazu, statt ihn in einem Zug hinunterzukippen. Manche Erzeuger aromatisieren ihn mit Estragon, Honig oder Obst.
Weingüter und Winzerfamilien in Kachetien besuchen
In Kachetien gibt es drei Arten von Weinbesuchen, und die besten Reisen verbinden alle drei. Große Weingüter wie Zinandali und der Khareba-Weintunnel bei Kvareli haben Verkostungsräume, englischsprachiges Personal und feste Menüs, und meist können Sie ohne Anmeldung vorbeikommen. In Klosterkellern, allen voran in Alawerdi, keltern die Mönche Qvevri-Wein. Am persönlichsten sind die Keller von Winzerfamilien, oft an ein Gästehaus angeschlossen: Der Winzer hebt den Deckel eines Qvevri und schenkt mit einem Orshimo aus, einer langstieligen Kelle aus einem Flaschenkürbis; dazu gibt es meist Brot und Käse und, wenn Sie es vereinbaren, ein ganzes Essen.
- Ein Standquartier wählen
Telavi und Sighnaghi liegen rund zwei Stunden von Tiflis entfernt, und von dort erreichen Sie die meisten Keller in höchstens 40 Minuten. Kvareli eignet sich für die Weingüter am linken Ufer. Die kürzere Straße über den Gombori-Pass nach Telavi war in der Vergangenheit wegen Bauarbeiten gesperrt und kann bei Schnee oder Steinschlag einen Tag lang blockiert sein; prüfen Sie daher vorher unsere Übersicht zum Zustand der Bergstraßen und Pässe. - Besuche bei Winzerfamilien vorher anmelden
Das sind Wohnhäuser, keine Läden. Bitten Sie Ihr Gästehaus oder Ihren Guide, mindestens einen Tag vorher anzurufen, und sagen Sie, ob Sie nur eine Weinprobe oder ein ganzes Essen möchten. - Höchstens drei Stationen einplanen
Es wird großzügig eingeschenkt, und ein Mittagessen im Keller kann Stunden dauern. Zwei oder drei Besuche am Tag sind völlig genug. - Einen Fahrer buchen
In Georgien gelten strenge Regeln gegen Alkohol am Steuer, und die Dorfstraßen sind eng. Ein Fahrer für den Tag ist jeden Lari wert. - Bargeld dabeihaben
Kleine Erzeuger nehmen für Flaschen oder Chacha nur selten Karten an.
Im Kloster Ikalto bei Telavi ist neben den Ruinen der alten Akademie eine mittelalterliche steinerne Weinpresse erhalten, und in Sighnaghi hat Pheasant’s Tears seinen Sitz, eines der Weingüter, die den Qvevri-Wein ab Ende der 2000er-Jahre einem internationalen Publikum bekannt machten.
Etikette bei der Weinprobe in Georgien
- Im Keller einer Winzerfamilie ist die Weinprobe Gastfreundschaft und kein Verkaufsgespräch. Nehmen Sie das erste Glas an, fragen Sie nach Rebsorte und Jahrgang, und kaufen Sie eine Flasche, wenn Ihnen der Wein geschmeckt hat.
- Ausspucken ist bei gewerblichen Verkostungen üblich, am Familientisch aber ungewöhnlich. Kleine Schlucke sind in Ordnung, und Sie dürfen auch Wein im Glas lassen.
- Beim Essen richtet sich das Trinken nach den Trinksprüchen. Warten Sie einen Trinkspruch ab, erheben Sie Ihr Glas und sagen Sie gaumarjos, „Prost“. Bei einer großen Supra gibt der Tamada, der Tischmeister, das Tempo vor.
- Wenn jemand einen Trinkspruch an Sie weitergibt, sagt er alaverdi. Fügen Sie ein paar eigene Worte zum selben Thema hinzu, und trinken Sie dann.
- Bolomde bedeutet „auf ex“. Sie müssen das Glas nicht jedes Mal leeren, und ein sakmarisia, „genug“, wird akzeptiert.
- Stoßen Sie nicht mit Bier an. Traditionell sind Trinksprüche mit Bier den Feinden vorbehalten.
- Reicht man Ihnen ein Trinkhorn, ein Kantsi, darf es erst abgestellt werden, wenn es leer ist; bitten Sie also darum, nur wenig einzuschenken.
Unser Ratgeber zur georgischen Supra erklärt die Reihenfolge der Trinksprüche und die Rolle des Tamada ausführlicher.
Wo Sie in Tiflis Naturwein probieren können
Wenn Sie es nicht in die Weinregionen schaffen: Nirgends im Land ist die Auswahl zum Probieren größer als in Tiflis. In den vergangenen fünfzehn Jahren haben in der Hauptstadt zahlreiche Naturweinbars und Fachgeschäfte eröffnet, vor allem in Sololaki, in der Altstadt und rund um die Fabrika. Sie schenken Weine kleiner Erzeuger aus allen Regionen aus, viele davon im Qvevri ausgebaut, ohne Zusätze und mit wenig oder gar keinem Schwefel, und das Personal spricht meist gut Englisch.
Bestellen Sie eine Probierreihe, um Rebsorten zu vergleichen, oder einen Wein aus einer Region, die Sie nicht besuchen, etwa aus Imeretien oder Racha. Viele Bars verkaufen Flaschen zum Mitnehmen und servieren Käse oder kleine Gerichte. Im Frühjahr ist Festivalzeit: Beim New Wine Festival im Mai im Mtazminda-Park schenken Erzeuger die ersten Weine des vorigen Jahrgangs aus, und etwa zur gleichen Zeit findet die Naturweinmesse Zero Compromise statt.
Wann ist die Weinlese (Rtveli) in Georgien?
Rtveli, die Weinlese, ist in den Weindörfern die arbeitsreichste und fröhlichste Zeit des Jahres. In Kachetien dauert sie meist etwa von Mitte September bis Mitte Oktober. In Imeretien und Kartlien wird in einem ähnlichen Zeitraum gelesen, in Racha dagegen, wo die Weinberge höher liegen, endet die Lese oft erst später im Oktober. Die genauen Termine richten sich nach dem Wetter und stehen erst wenige Tage vorher fest.
Familien und Nachbarn beginnen frühmorgens mit der Lese, stampfen die Trauben im Satsnakheli und füllen die Qvevri, und jeder Abend endet mit einem Essen im Hof. Auf den Märkten stapeln sich Trauben und neue Qvevri, die Luft riecht nach gärendem Most, und in den Haushalten wird frischer Traubensaft zu Tatara für Churchkhela eingekocht. Besucher können mithelfen, wenn das vorher vereinbart ist, und viele Städte und Dörfer feiern den ganzen Herbst über Erntefeste.
Georgischen Wein kaufen und mit nach Hause nehmen
Kaufen Sie nach Möglichkeit direkt beim Erzeuger: Der Preis ist fair, das Geld bleibt bei der Familie, und Sie bekommen Weine, die nie in den Handel kommen. Weinläden in Tiflis haben eine große Auswahl und beraten Sie, welche Weine die Reise gut überstehen; Supermärkte führen die großen Marken. Im Duty-free-Bereich des Flughafens gibt es Wein nach der Sicherheitskontrolle, was hilft, wenn Sie nur Handgepäck haben; bei Anschlussflügen kann es allerdings zusätzliche Flüssigkeitskontrollen geben.
Selbst gemachter Wein wird oft in Plastikflaschen ohne Etikett verkauft. Er kann ausgezeichnet sein, ist aber nicht lange haltbar und läuft leicht aus; trinken Sie ihn also während der Reise, und nehmen Sie Glasflaschen mit Etikett mit nach Hause. Unfiltrierter Qvevri-Wein bildet ein Depot: Stellen Sie die Flasche vor dem Öffnen einen Tag lang aufrecht hin.
- Wickeln Sie jede Flasche in Kleidung oder eine gepolsterte Flaschenhülle, stecken Sie sie in einen verschlossenen Plastikbeutel und legen Sie sie in die Mitte eines Hartschalenkoffers.
- Im Handgepäck zählt Wein als Flüssigkeit, sofern Sie ihn nicht im Duty-free-Bereich des Flughafens gekauft haben.
- Für Wein zum Eigenbedarf gibt es in Georgien keine feste Ausfuhrhöchstmenge; für Antiquitäten und Gegenstände von kulturellem Wert, etwa alte Trinkhörner, kann jedoch eine Ausfuhrbescheinigung nötig sein.
- Entscheidend sind die Freimengen Ihres Heimatlandes. 2026 dürfen Reisende, die aus einem Nicht-EU-Land in die EU einreisen, 4 Liter Stillwein zollfrei mitbringen, Großbritannien erlaubt 18 Liter und die USA 1 Liter pro Erwachsenem; darüber hinaus wird Zoll fällig. Prüfen Sie vor dem Abflug die aktuellen Regeln.
- Für mehr, als in einen Koffer passt, fragen Sie das Weingut oder einen Laden in Tiflis nach einem Versand per Kurier, und informieren Sie sich vorher über die Einfuhrabgaben in Ihrem Heimatland.
Georgischer Wein: häufige Fragen
Warum gilt Georgien als Wiege des Weins?
Weil hier die bisher ältesten chemischen Nachweise der Weinbereitung gefunden wurden: Tongefäße aus zwei jungsteinzeitlichen Dörfern südlich von Tiflis, Gadachrili Gora und Shulaveris Gora, enthalten Rückstände von Traubenwein aus der Zeit um 6000 v. Chr. Seitdem keltern die Georgier ohne Unterbrechung Wein.
Was ist Qvevri-Wein?
Qvevri-Wein gärt und reift in einem Qvevri, einem großen, eiförmigen Tongefäß, das in die Erde eingelassen ist. Die Trauben gären meist mit ihren Schalen und wilden Hefen und ruhen dann mehrere Monate im verschlossenen Gefäß, bevor der klare Wein abgezogen wird.
Ist Bernsteinwein dasselbe wie Orange Wine?
Ja. Beide Begriffe bezeichnen Weißwein, der mit den Traubenschalen vergoren wird; das gibt ihm einen bernstein- oder orangefarbenen Ton und etwas Tannin. Die Georgier sprechen lieber von Bernsteinwein, karvisperi, und keltern ihren Wein schon seit Jahrtausenden auf diese Weise.
Was ist der bekannteste georgische Wein?
Die bekannteste Rebsorte ist der Saperavi. Unter den Herkunftsbezeichnungen würden die meisten Georgier zuerst den trockenen Rotwein Mukuzani, die halbsüßen Rotweine Kindzmarauli und Khvanchkara sowie den trockenen Weißwein Zinandali nennen.
Wann fahre ich am besten zur Weinprobe nach Georgien?
Von Mitte September bis Mitte Oktober, zur Zeit des Rtveli, wenn Sie bei der Weinlese mithelfen können. Auch der Mai ist eine gute Wahl, mit den Frühlingsweinfesten in Tiflis und grünen Weinbergen. Wenn Sie vorher buchen, empfangen die Keller das ganze Jahr über Besucher.
Kann ich Weingüter in Kachetien ohne Tour besuchen?
Ja. Große Weingüter wie das Landgut Zinandali und der Khareba-Weintunnel bei Kvareli empfangen Besucher auch ohne Anmeldung, und Gästehäuser können Weinproben bei Winzerfamilien organisieren. Ein Transportmittel brauchen Sie trotzdem, und mit einem Fahrer muss nach der Weinprobe niemand selbst fahren.
Wie viel Wein darf ich aus Georgien mit nach Hause nehmen?
Georgien selbst begrenzt die Ausfuhr von Wein zum Eigenbedarf nicht; die Grenze setzen also die Freimengen Ihres Ziellandes und das zulässige Gepäckgewicht Ihrer Fluggesellschaft. Verpacken Sie die Flaschen gut und geben Sie sie im aufgegebenen Gepäck auf.
